Brownie de Chocolate com Mel

Primeiro de tudo: Feliz 2012 blogueiros de plantão e amigos que eu obrigo a comentar aqui, um ano cheio de realizações e de muita receita boa.

Agora sim esse blog vai decolar hein?! Acabou minha fase de vestibulanda doida e apesar de ser uma quase universitária eu prometo não abandonar tanto aqui porque eu quase fico doente de saudade da minha batedeira, do forno, do cheiro de chocolate no ar.

Ontem depois de um super temporal nada melhor do que brownies para relaxar, certo? Mas na verdade o real motivo da minha ida a cozinha foi que uma amiga mudou de casa e eu e mais duas amigas fomos visitá-la e como eu sou uma boa aspirante a Bree Van de Kamp levei minha cestinha cheia de brownies para minhas garotas.

Foi a primeira vez que eu fiz brownies e para minha surpresa foi fácil de fazer e ficou uma delícia.

A massa ficou digamos que crocante em cima e super macia no meio. O gosto do chocolate ficou divino com o mel e as nozes, mesmo que na receita pedia chocolate amargo e eu arrisquei em usar o meio amargo. Já recebi ordens aqui em casa para fazer mais desses brownies porque não sobrou muito para eles comerem, afinal era para eu e minhas amigas comermos na hora da fofoca.

Brownie de Chocolate com Mel

[retirado do livro - 200 Receitas Irresistíveis com Chocolate]

Ingredientes:

275g de chocolate amargo (usei chocolate meio amargo)

250g de manteiga

3 ovos

175g de açúcar

50ml de mel

100g de farinha de trigo

100g de nozes torradas e picadas (opcional)

125g de chocolate branco picado

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho maria.

Bata os ovos com açúcar e o mel até obter uma mistura leve e clara. Acrescente a mistura de chocolate derretido, a farinha, o sal e as nozes, se for usá-las.

Unte e forre com papel manteiga uma assadeira, deixando que o papel ultrapasse as beiradas. Despeje a massa do brownie e salpique a superfície com o chocolate branco.

Asse em forno preaquecido a 190ºC por 35-40 minutos, até que a parte superior fique firme, mas a de baixo ainda esteja bem macia.

Deixe esfriar na assadeira.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em quadrados para servir.

Bolinhos fáceis de Coco com Chocolate

Quase um mês depois eu resolvi dar um pouco de viva a esse pobre querido blog abandonado, trazendo uma receita que acabou de sair do forno, literalmente.

A receita original era para fazer em formato de coração mas como eu não tenho essas fôrmas ainda resolvi fazer como se fosse um cupcake e acabei dando uma incrementada colocando chocolate branco no meio do bolinho.

Dessa vez meus cobaias foram meus pais e avó então eu vou desconsiderar os maravilhosos comentários que eles fizeram.

Bolinho de Coco com Chocolate

[retirado do livro "200 Receitas Irresistíveis com Chocolate"]

Ingredientes:

75g de coco ralado

175g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

175g de açúcar

3 ovos

175g de manteiga amolecida

200g de chocolate ao leite

200g de chocolate branco

Preparo:

Reserve 1/3 do coco e ponha o restante em uma tigela grande adicionando a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos e a manteiga amolecida. 

Mexa bem até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa numa fôrma para cupcake e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que os bolos cresçam e estejam secos no meio.

Quando o bolinho estiver frio faça um pequeno buraco no meio e despeje o chocolate branco, depois passe o chocolate ao leite e polvilhe o resto do coco.

Cupcakes de Chocolate e Menta

Antes de mais nada, tenham paciência com esse pobre blog e comigo. Como disse no post anterior sou vestibulanda e agora começou a maratona de vestibulares para prestar, o que me manter ocupada o suficiente para me afastar do fogão.

Mas sexta eu resolvi esquecer um pouco os livros e matar a saudade da batedeira.

E nada melhor do que fazer cupcakes, certo?

Eles são lindos e apesar da minha falta de criatividade no dia eles são ótimos para exercitar seu lado criativo. A princípio tentei fazer cupcakes de coruja, tipo esse mas eles ficaram tão feio que fiquei com vergonha de tirar foto para postar aqui e foi então que entrou o plano b e bati chantilly com corante rosa.

Falando ainda de cupcakes, "A Guerra dos Cupcakes" que vai ao ar toda quinta ás 23h no canal Discovery Travel & Living (canal 35 na Sky) virou meu programa favorito do momento. Quatro dos melhores confeiteiros dos Estados Unidos se enfrentam em 3 desafios eliminatórios até restar apenas um. O prêmio é de dez mil dólares e a chance de expor seus bolinhos em um evento para o vencedor. Vale a pena conferir!

Cupcake de Chocolate e Menta

[livro de Receitas da minha Vovó]

Ingredientes:

4 ovos

2 1/2 xícaras de chá de açúcar

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite

3 colheres de manteiga

1/2 xícara de chocolate em pó 

1 1/2 colher de chá de essência de menta

Preparo:

Bata os ovos com o açúcar até conseguir um creme fofo e esbranquiçado.

Retire da batedeira e vá acrescentando alternadamente os secos e os líquidos, por último a manteiga e o fermento.

Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Rende 24 cupcakes.